Сера занимает особое место в системе минерального питания растений, хотя долгое время оставалась в тени азота, фосфора и калия. Этот элемент входит в состав аминокислот, витаминов, ферментов и определяет качество сельскохозяйственной продукции. Современные высокопродуктивные сорта выносят серы столько же, сколько фосфора, а масличные культуры – даже больше. Игнорирование серного питания приводит к существенным потерям урожайности и качества.
Комплексные удобрения с серой сочетают несколько элементов в одном препарате. Удобрение с серой может содержать также азот, микроэлементы, биостимуляторы. Обеспечивает комплексное питание одной обработкой. Упрощает технологию, экономит время и ресурсы. Состав оптимизирован под потребности культур.
Физиологическая роль серы в растениях
Синтез белков критически зависит от обеспеченности серой. Этот элемент входит в состав двух незаменимых аминокислот – цистеина и метионина. Без них невозможно построение полноценных белковых молекул. Дефицит серы блокирует использование азота даже при его достаточном количестве. Растения накапливают небелковый азот, выглядят хлоротичными, отстают в росте.
Масла и жиры содержат серу в составе липоидных комплексов. Особенно важно это для масличных культур – подсолнечника, рапса, льна, сои. Сера влияет на жирнокислотный состав масла и его качественные характеристики. Недостаток элемента снижает масличность семян на два-пять процентов. Ухудшается товарное качество и технологические свойства масла.
Витамины группы В содержат серу в своей структуре. Тиамин, биотин, пантотеновая кислота необходимы для нормального обмена веществ. Растения с дефицитом серы синтезируют меньше витаминов. Это отражается на питательной ценности продукции. Корма становятся менее полноценными для животных.
Ферменты и коферменты требуют серы для своей активности. Элемент входит в состав глутатиона, коэнзима А, ферредоксина. Эти вещества участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, энергетическом обмене, фотосинтезе. Без достаточного количества серы метаболизм растений замедляется на всех уровнях.
Защитные функции растений усиливаются при оптимальном серном питании. Сера входит в состав фитоалексинов – природных антибиотиков. Участвует в синтезе глюкозинолатов у крестоцветных – веществ, отпугивающих вредителей. Укрепляет клеточные стенки через образование дисульфидных мостиков. Растения становятся устойчивее к болезням и вредителям.
Качество продукции напрямую связано с обеспеченностью серой. У зерновых повышается содержание белка и клейковины. У масличных растет масличность и улучшается состав жирных кислот. У овощных увеличивается содержание эфирных масел и витаминов. У кормовых повышается переваримость и питательность. Сера – элемент качества урожая.
Симптомы дефицита серы
Общий хлороз молодых листьев – характерный признак серного голодания. В отличие от азотного дефицита, при котором желтеют старые листья, сера малоподвижна в растении. Не может перемещаться из старых тканей в молодые. Поэтому симптомы появляются на верхушках побегов. Листья бледно-зеленые или желтоватые, мелкие, тонкие.
Замедление роста проявляется при длительном дефиците. Стебли тонкие, вытянутые, но хрупкие. Междоузлия укорачиваются. Кущение у злаков слабое. Ветвление у масличных недостаточное. Растения отстают в развитии на одну-две недели от нормально питающихся. Вегетационный период удлиняется.
Задержка цветения и созревания типична для серодефицитных растений. Бутонизация запаздывает. Цветков формируется меньше. Опыление проходит хуже. Созревание неравномерное, растянутое. Уборка затрудняется из-за разнокачественности посевов. Снижается технологичность продукции.
Снижение содержания белка – главное проявление дефицита у зерновых. Даже при достаточном азотном питании зерно получается низкобелковым. Клейковина слабая, не отмывается. Хлебопекарные качества неудовлетворительные. Зерно переводится в более низкий класс. Цена реализации падает на десять-двадцать процентов.